【梅干菜肉饼】平底锅版
简单
4人份
梅菜扣肉饼，融汇了三味主食材，梅菜干、猪肉和面粉。它们都比较常见，却如天作之合一般，一口下去，满口余香。 一般来说，外面卖的梅干菜扣肉饼放的大都是肥肉。小主自己在家做，放的瘦肉偏多。因为肥肉太多的话，煎后猪油味偏重，不仅会盖住梅菜本身的香气，吃多了还容易腻味。 薄中带脆的扣肉饼，滋味是最好的。所以擀饼的时候，尽可能擀薄一些。中途如果皮破了，只要不露馅，问题就不是很大。 但要注意，煎饼时，火候要耐心把控，饼才会足够的鲜美焦脆哦~
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食材清单
其他
- #饼皮
- #馅料
- 20克生抽
- 220克水
- 250克梅干菜
- 30克料酒
- 420克中筋面粉
肉类
- 150克猪肉末
调味料
- 10克细砂糖
- 2克盐
- 5克盐
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
碗内倒入400g中筋面粉、2g盐、220g水
2
搅拌均匀
3
在干净的平面上撒适量中筋面粉，揉成比较光滑的面团，备用
4
锅内倒入适量油、250g梅干菜，炒熟，备用
5
碗内依次放入剁好的肉末、5g盐、30g料酒、20g生抽、10g细砂糖、炒熟的梅干菜
6
拌均匀，馅料就做好啦
7
.第2步的面团分成30g左右一个的小面团
8
擀扁
9
放入梅干菜肉末
10
像包包子一样收口
11
桌上撒适量中筋面粉，包好梅干菜肉末内馅的面团用擀面杖擀扁
12
*不需要擀的很圆，如果皮破了或者漏了都没有关系，但是一定要稍微薄一些。这里中筋面粉不要撒太多，会影响口感
13
热锅，放入饼，转中火慢慢煎至一面金黄再翻面
14
完成！开吃！
