酱汁猪爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克猪蹄
- 10克八角
- 20克大葱
- 20克料酒
- 500克卤汁
- 5克香油
蔬菜
- 20克姜
调味品
- 50克酱油
调味料
- 35克白砂糖
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪爪用刀刮去细毛，清水洗净，再用刀从趾缝中斩成两片；2。 锅中放入清水，用大火烧开，投入猪爪焯水，去掉污物异味，捞出用清水洗净；3。 炒锅上火，锅内加原味老卤及酱油，白糖，黄酒，葱，姜，茴香放入猪爪，卤汁水量以淹没原料为好；4。 大火烧开后，转用小火慢慢烧煮；5。 待猪爪成熟起酥，汤汁浓稠（用勺舀出大部分卤汁作老卤），再用大火收汁；6。 待卤汁全部包裹猪爪时，滴入香油出锅；7。 冷却后改成小块装盘，即可食用
