☔清明时节雨纷纷～纯素艾糍，咸甜两味
简单
4人份
💦今年雨水充足，天气比较冻。 🍃往年广东在扫墓时节早就穿上短袖衣服了，今年去扫墓的我居然要着棉服。😱 得闲在家，刚好做艾糍的材料齐全。做了咸、甜两款口味的艾糍。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克粘米粉
- 300克糯米粉
- 适量水
- 适量甜蜜豆
- 适量素肉松
- 适量细白糖
- 适量芝麻
- 适量花生碎
- 适量鲜艾草
- ⭕面团
- ⭕馅料
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣准备好材料，该洗的洗。
2
2⃣艾草用开水烫一下，然后过冷河。(这样可以保持艾草翠绿的颜色)
3
3⃣艾草用榨汁机加适量的水打成艾绒备用，(绒的粗细，随自己的口味而定，没机器也可以手剁艾草。)
4
4⃣艾绒加适量的白糖煮熟(糖随意，微甜即可)，适当地搅拌防止粘锅。
5
5⃣煮艾绒的期间，可以预备好要包的馅料。
6
我做了花生芝麻糖味和甜蜜豆味的，甜蜜豆就是那种即食的。
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花生碎是已经处理好的，想香口一点，可以先炒一下花生碎和芝麻。
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不想太热气，所以我都没炒。
9
另外家里有剩下的素肉松，特发奇想也包入艾糍里面了。
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6⃣艾绒煮好后，糯米粉和粘米粉过筛。
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然后加入适量的热艾绒汁，用擀面杖搅拌均匀。
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加艾绒汁要少量多次地加入，防止加太多汁，这样面团会变面糊。
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7⃣搅拌均匀后，可以上手揉面团了。
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怕热的朋友要记得戴手套揉面，不怕热的当我没说过。
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记得用多点手粉，面团比较沾手。
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8⃣揉好的面团包入你准备好的馅料。
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怎样包，想做怎样的造型都随意就好。
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9⃣包好后，上锅蒸蒸5-10分钟即可食用，我承认我因为怕沾手，手粉用多了。😓
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不同味道的艾糍，我都在表面上放一颗馅料用作为区分。
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♨出锅，香甜软糯❗艾香味清新扑鼻。
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我喜欢口感比较硬的，所以粘米粉多加了。喜欢软口感的，粘米粉可以少加。
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上图是素肉松馅的，味道可以，很特别的感觉。
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艾糍要趁热吃，放凉后会变硬。或者重新加热吃用即可，也可以用油煎香吃用，煎过的更好吃。