这是一款无油版的戚风蛋糕,绵柔湿润的口感,因为酸奶的风味,加之冷藏后,口感如芝士,蛋糕配以百香果,偶尔间触碰到酸酸的百香果粒,甜蜜中回味无穷。
735.0 卡
7.0 克
22.0 克
97.0 克
2.0 克
15.0 克
642.0 毫克
B,C
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
酸奶~蛋黄~低粉~百香果=蛋黄糊就做好了
蛋黄糊过筛(迅速用刮刀将盆里面糊刮到筛里,尽可能减少工具的使用,免得清洗)
糖也一次性入打蛋盆,打发蛋清也是没有问题的。
湿性打发过渡到硬性打发的状态。
酸奶蛋糕糊更像冰淇淋的状态,不会是那种丝绸状态
不要去震蛋糕糊,摇一摇晃一晃就好。
上图是蛋糕扣过来的样子,上表面其实烤出裂痕了。
中下层烤,上火130,下火130,烤40分钟。如果上色不够,再入中层,烤几分钟。
蛋糕趁热脱模,否则凹陷得厉害,即便这样,也不影响口感。