糖醋蛋炒白玉菇
简单
4人份
自创的糖醋蛋，酸甜口感微微带辣，非常香，加了白玉菇很鲜美😋是我们家孩子喜欢的口感，做过几次他吃得很开心，非常愿意分享🥳
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食材清单
其他
- 0.6克味精
- 1个小米椒
- 1瓣大蒜
- 20克料酒
- 20克香醋
- 30克食用油
- 4个土鸡蛋
- 4克老抽
- 6克淀粉
- 70克白玉菇
- 8克葱花
调味料
- 20克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
935.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理一下白玉菇，切掉老头部分
2
主要食材：白玉菇洗净，鸡蛋打散、葱、蒜、切碎辣椒切小段，淀粉备好
3
平底锅加热倒油
4
油温升高倒入蛋液用筷子画圈搅拌，其目的是让鸡蛋碎点，不喜欢碎碎口感减少搅拌，大块吃着更过瘾，小块入味
5
鸡蛋不用起锅直接放入白玉菇
6
加入蒜末、辣椒段翻炒
7
加入小半碗水
8
放盐拌均
9
倒入料酒翻炒
10
先倒醋后加老抽翻炒
11
中小火状态，1分钟左右慢慢入味
12
加入白糖翻炒
13
淀粉放少许味精后加入30克水搅拌均匀倒入锅中中火翻炒一分钟，勾芡后口感很嫩😋
14
关火撒葱花，糖醋蛋了好了👌可以留一点葱花装盘后再撒入盘中
