宫廷酱焖排骨
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1茶匙食盐
- 2斤排骨
- 2条西芹
- 2茶匙生抽
- 40g头曲
- 50g大红浙醋
- 5块香叶
蔬菜类
- 一个洋葱
调味品
- 100g冰糖
调味料
- 100g番茄酱
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先用生粉扑至排骨变干身
2
将排骨落锅走油
3
将洋葱，西芹，葱走油
4
将走过油的材料放入煲里，让西芹和洋葱垫底，排骨铺面，加入冰糖100g，番茄酱100g，大红浙醋50g，生抽2茶匙，食盐1茶匙，头曲40g，香叶5块
5
加2碗清水小火熬约45分钟
6
放入锅中泡，每隔一个小时煮滚后熄火，如冬天则每隔40分钟开一次火，如像我这种煲口较大，酱汁无法盖住肉的情况还要不时帮排骨翻翻身，反复约5小时后即可捞起排骨
7
将酱汁倒入锅中煮沸
8
加入生粉水将酱汁勾芡
9
将煮稠的芡汁淋在煮好的排骨上即可
