麻薯核桃软欧包
入冬天渐凉，越发不想早起做早餐，又担心不吃早餐对身体不好，所以就提前做一部分软欧包这样的点心。 晨起用豆浆机打一杯香气四溢的豆浆，搭配这款麻薯核桃软欧包，生活简直不能更惬意~ ♡：以下用料大概为三个麻薯核桃软欧包的量。
食材清单
其他
- ✔面团用料：
- ✔馅料：
- ✔麻薯团用料：
- 1~2克盐
- 10ml玉米油
- 125ml水
- 1个鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 25克黄油
- 3克酵母
- 50克全麦粉
- 80克水磨糯米粉
- 适量核桃
肉类
- 170ml牛奶
调味品
- 适量糖桂花
调味料
- 15克细砂糖
- 30克绵白糖
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先将面团用料中的所有原料除黄油外全部放入面包机的和面桶中，启动慢速搅拌揉至面团成型。
将室温软化过的黄油加入和面桶中，先开低档搅拌至完全混合，再开高档快速搅拌，搅拌到可以用手轻松拉出薄薄一层手套膜就可以了。
将和好的面团转移到一个碗中上烤箱发酵，发酵温度30℃，发酵时间为一个小时。
（抱歉这一步忘了拍照）
将麻薯团用料中的所有原料放入一个容器中混合搅拌均匀。
搅拌后的麻薯团上锅蒸熟，期间可拿出一两次用铲子翻拌几次以便麻薯团可以均匀熟透。
大概到这种Q弹，硅胶铲翻拌过程中不粘有麻薯的程度就是已经蒸好了。将麻薯团取出，裹上保鲜膜冷却。
在蒸麻薯团期间可以用不粘锅炒至少量水磨糯米粉。锅中不用加油，轻微翻炒两三分钟即可，再后面擀糯米团过程中可以用来防粘。
发酵后的面团大概有之前的两倍大，将其均匀分为三等份，盖上保鲜膜醒4~5分钟。
将冷却后的麻薯团也均匀分成三等份，用擀面杖擀成厚薄适中的椭圆形。注意，糯米团很黏，可以撒刚才步骤6中炒好的糯米粉防粘。
将面团擀成比糯米团稍微大一些的椭圆形按上图所给顺序铺好。可依据个人口味在糯米团上抹适量糖桂花，撒适量碎过的核桃仁。
将步骤9中的面团卷起收口，轻轻揉成纺锤状，放入烤盘进行二次发酵。发酵温度为35℃，发酵时间38分钟。
将二次发酵后的面包团取出，撒上薄薄一层全麦面粉，用锋利的刀片划出喜欢的花纹，注意不要花纹不要太复杂，刀片不易划的太深。划好后上炉185℃烤20~25分钟。
(･ิϖ･ิ)っ完成，开始享用美味~
