【盒马厨房】茄汁带鱼
简单
4人份
酷爱吃海鲜的小家伙对带鱼也是由衷地喜欢，之前有分享焦香酥脆干炸带鱼http://www.xiachufang.com/recipe/102339479/ 这次用肉质肥美、细腻的盒马鲜生的冰鲜东海大油带鱼，在酥炸过的基础上，给小家伙烧喜欢的糖醋带鱼吃。 【预售】冰鲜东海野生大油带鱼https://m.hemaos.com/page/share/itemdetail?itemId=558053575913&shopIds=156775275
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食材清单
其他
- 1勺五香粉
- 1勺生抽
- 2勺料酒
- 一勺生抽
- 两~三勺醋
- 两勺番茄酱
- 半碗清水
- 小半碗淀粉
- 少许(装饰用)香葱
- 少许玉米淀粉
- 少许芝麻
- 糖醋汁的调配
海鲜类
- 1条带鱼
蔬菜类
- 适量姜丝
调味料
- 两勺白糖
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盒马鲜生的冰鲜东海大油带鱼一条，约500克，去头去长尾，开肚，洗净。
2
切段。
3
用料酒，生抽，五香粉，姜丝腌制一小时以上，腌制的同时准备少许香葱和炒好的芝麻。
4
准备糖醋汁:生抽，白糖，醋，番茄酱，半碗清水混合均匀备用。
5
腌制好的带鱼用厨房纸吸干水分，给带鱼两面沾上淀粉，多余的粉在盘中磕一下，码好。
6
油锅烧热。
7
改中火，一块一块放入带鱼。
8
带鱼下锅后不要翻动，炸一会，看见颜色变化后用筷子翻面。
9
继续炸。
10
炸至金黄色就可以捞出。
11
沥干油。
12
油锅的油倒出留底油，倒入步骤4的糖醋汁，煮至糖醋汁变浓稠。
13
放带鱼，轻轻晃动几下锅。
14
使带鱼均匀裹上糖醋汁。
15
看带鱼吸收糖醋汁差不多了，撒炒香的芝麻，关火。
16
盛盘，撒葱花。
17
外焦里嫩的带鱼和酸甜可口的糖醋汁，看见都食欲大增。
18
番茄酱的加入让带鱼色泽更好看，小朋友会更喜欢╮(╯▽╰)╭
