松软香甜蒸蛋糕
简单
4人份
时间：约10-15分钟 难度：容易做🤞 份量：8寸圆模
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食材清单
其他
- 110g低筋面粉
- 20g玉米油
- 2g鲜榨柠檬汁
- 3g泡打粉
- 5个鸡蛋
- 80g牛奶
调味品
- 70g细砂糖
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
开始做蛋糕糊前，在蒸锅中加入水，烧开。准备两个无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄。注意蛋清中不要混入蛋黄，会影响打发。
2
把蛋黄、玉米油、牛奶混合均匀。
3
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀至无颗粒。
4
蛋白中倒入1/3的砂糖，电动打蛋器中速打发至有粗泡，再倒入部分糖，打发至淡白细腻有光泽，倒入剩下的砂糖，直到打发至干性发泡。
5
取1/3打发好的蛋白放入做好的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。倒回打发的蛋白中，快速翻拌40下，至看不见蛋白。
6
把蛋糕糊倒入8寸戚风模具中，上面盖上保鲜膜或者盖上一个盘子，中小火蒸40分钟。取出后倒扣晾凉再脱模。
7
吃的时候可以抹上淡奶油、装饰上水果。
