黑芝麻糯米糍
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克糯米粉
- 20克奶粉
- 330ml纯牛奶
- 35克玉米油
- 55克玉米淀粉
- 适量番薯
- 适量葡萄干碎
- 适量馅中的糖
- 适量黄油
- 适量黑芝麻
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将糯米粉、玉米淀粉、奶粉、糖等固体混合均匀，再将油和奶倒入，用橡皮刮刀搅拌至无颗粒。隔水蒸20分钟左右，使用宽口且浅的容器，使面粉浆不要太厚，蒸十分钟后可以开盖用筷子再次拌匀，观察面糊状态，至没有白色粉浆全熟透成米色面糊，取出趁热搅拌放凉备用。
2
番薯切小块，蒸面糊的同时，可以一起蒸，10分钟左右即可，用压泥器压碎。
3
开锅预热，加入番薯泥10%左右的黄油，待黄油大部分溶解，加入番薯泥和葡萄干翻炒，最后加入适量白砂糖调味，继续翻炒均匀至糖完全溶解，盛出备用。
4
黑芝麻用清水洗净，沥干水分后用铁锅炒熟备用。
5
待蒸熟的面糊稍凉，即可开始制作，包制保持手部和各种容器干净，包好后可直接食用。皮馅比例5:2，按需调整。
6
将馅料完全包裹于皮中，搓圆。
7
包好的糯米糍放入黑芝麻中，大功告成！
8
大功告成
9
口感糯软，香甜可口，可用厚纸巾包裹防止水分蒸发，密封冷藏保存2天左右。
