南瓜奶酪软欧包（君之配方）
简单
4人份
小菜鸟一次就成功哦！家人都觉得好吃😋
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食材清单
其他
- ***面包料：
- ***馅料：
- 12克黄油
- 150克奶油奶酪
- 20克水（可换成牛奶）
- 250克南瓜
- 250克高筋面粉
- 3克干酵母
调味料
- 10克细砂糖
- 25克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、准备南瓜泥：将南瓜去皮去瓤切成小块，放入蒸锅，大火蒸软。蒸到南瓜变得很软，用筷子可以轻松捅穿就可以了。
2
蒸好的南瓜，冷却后，倒出碗中多余的水。将南瓜压烂，得到细腻的南瓜泥。尽量多压一会儿，使它变得细腻没有颗粒。
3
2、和面：将高筋面粉、糖、盐混合，加入干酵母继续混合均匀。然后加入南瓜泥、软化的黄油、水。
4
将面团揉至扩展阶段。只需要可以抻出薄膜即可，不需要揉出手套膜。揉好的面团进行基础发酵。盖上保鲜膜，室温（25℃）发酵1个半小时左右，直到面团变成1.5倍大。
5
3、制作奶酪馅：将奶油奶酪室温软化（这一步要提前准备）。加入细砂糖，用刮刀充分拌匀，成为柔软的奶酪馅。
6
4、案板上撒薄薄一层干面粉防粘，取一个松弛好的面团（发好的面轻揉，排出气泡，静置一会，做造型不回缩就好了），用手掌压扁，擀开成为长椭圆形。将奶酪馅挤在面团的长边一侧，抹平。然后从放了奶酪馅的一边卷起来。卷好以后，捏紧收口，就成了一个长条形的面团了。如果面团不够长，可以将它用手轻轻搓得更长一些。
7
弯成月亮形🌛
8
5、二次发酵：烤箱发酵设置温度35℃，湿度85%（烤箱内同时放入一碗温水即可），发酵40分钟左右，面团变成2倍大即可。
9
6、在发酵好的面团表面筛一层薄薄的干面粉，然后用刀割若干道小刀口。
10
烤箱预热至上下火200℃，将发酵好的面团放入。中间靠下一层，烘烤大约10～12分钟，直到表面变得金黄色即可出炉。
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7、面包冷却后，直接撕着吃，或者切块吃都可以的！大大的一个软欧包，吃起来相当满足！
