冻芝士
简单
4人份
这是可以不用烤箱烤的甜品，还可以根据自己的喜好添加水果变身各种美味的蛋糕。在有阳光的午后，一本书一杯茶，一口这样的清冷与醇厚，回忆不断涌现，让我如此地想念你。
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克吉利丁粉
- 150克淡奶油
- 250克奶油奶酪
- 几滴香草精
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
786.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备200G消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末
2
100G黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀
3
将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个8寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用
4
吉利丁片30g泡冷水去味儿软化，放入120ML加热牛奶中软化备用。
5
在食品料理机的调理杯里放入500G奶油芝士、50G细砂糖、剩余的30ML牛奶搅拌光滑无颗粒，再加入170G蓝莓果酱、30ML柠檬汁。
6
用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入蓝莓果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）
7
将加入吉利丁片的牛奶倒入蓝莓芝士糊里。充分搅拌均匀
8
做好的蓝莓芝士糊放入冰箱冷藏备用
9
250ML动物性鲜奶油倒入碗里，剩下50ML糖分3次加入。用打蛋器打发至能保持纹路的程度
10
将打发的鲜奶油和蓝莓芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀
11
拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚
12
混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
13
将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了
14
给脱模后的蛋糕增加点装饰，完工！
