奶香拉丝小餐包
简单
4人份
最近对小餐包很感兴趣，方便，好做，对揉面要求也不高，轻轻松松一盘，孩子也喜欢。这个餐包非常柔软，奶味也很浓，香甜可口。
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食材清单
其他
- 1个(60克)鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 20克奶粉
- 30克黄油
- 5克酵母
- 70克牛奶
调味料
- 2克盐
- 30克白砂糖
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油所有材料混合，厨师机揉至粗膜，加黄油慢速混合后，快速揉面，
2
揉至结实薄膜，取出放容器里，一发
3
一发:28度~29度，湿度75%，发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，不塌不缩
4
取出排气
5
分割面团，8份，盖保鲜膜，静置15分钟，这个形状不变
6
拉着尖角擀开，呈T型，我放了一块奶冻，受热会化，可以不放
7
从上往下卷，要是和我一样里面放了馅，一定要封好口，否则会漏
8
卷好的样子，一次卷完所有面团
9
放烤盘开始二发，最佳温度38度，湿度85%，发至两倍大，轻按痕迹会回弹无痕迹，烤箱180度中层预热
10
180度烤20分钟，出炉冷却，非常软，奶香很浓，两口一个的节奏，图中少一个，因为吃掉了
