椰蓉青团 | 爸爸厨房 VOL . 161 艾草 糯米粉 白糖 豆沙馅 椰蓉 橄榄油
青团是江南地区一带的汉族特色小吃，用浆麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿。因为上次问大家想让厨爸出什么食谱，青团的呼声很高，正好也很适合这个季节吃，于是厨爸以最快的速度出了这个教程，厨爸还特意配上了椰蓉，很适合出游外带。咬上一口不甜不腻，带着清淡却悠长的青草香气，没出门都仿佛嗅出了春天的味道~ 建议食用年龄：因为是用糯米粉做的，糯米粉对太小的宝宝来说不易消化，建议三岁或三岁以上的宝宝食用 更多内容请在微信里关注我们的公众微信号：papa-kitchen 或者直接扫描我们最后一个做菜步骤里的二维码 登陆我们官方网站：www.papa-kitchen.com
食材清单
其他
- 100克椰蓉
- 100克艾草
- 150克糯米粉
- 200克豆沙馅
- 5克橄榄油
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
604.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
艾草焯水
水煮开后，放入艾草焯水
PS:挑选艾草时一般挑选嫩绿色的艾叶会比较的嫩，选择叶片比较浓密的而且分叉比较均匀的
捞出
捞出放入冷水里
挤干水份
将艾草挤干水份
将艾草放入搅拌机中
水份挤干后将艾草放入搅拌机中
倒入热水
将100ml热水倒入搅拌机中
榨成艾草糊
将艾草炸成糊状
混合搅拌成面团
把糯米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，混合搅拌成面团
揉豆沙球
将豆沙揉成圆球
PS:喜欢吃豆沙的可以多揉点，不过也注意不要太贪心了哈，不然包出来就成了发胖版的青团了
搓面团
将面团搓成条状
切小段
再切成小段
PS:不要切太大哦，不然太大了做出的青团就不精致了
将面团按扁
将切好的小面团按扁
放上豆沙球，揉成团子
放上豆沙球，揉成团子
刷油
团子底部刷上少许油
放入团子
开锅后放入团子
蒸15分钟
大火蒸至15分钟
【裹上一层椰蓉
将蒸好的团子裹上一层椰蓉
摆盘
最后摆盘就可以啦
正宗的青团是不用椰蓉的，但厨爸觉得这样更好吃，并且这样就算春游外带也不容易粘黏，方便又好吃！
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