留学生版炸茄盒
简单
4人份
在这边想念妈妈做的炸茄盒！自己尝试做了一下，味道还可以哒！
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 200克牛肉馅
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 适量十三香
- 适量孜然
- 适量料酒
- 适量油
- 适量淀粉
- 适量白胡椒
- 适量花椒
- 适量面粉
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
569.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉馅加入葱花、姜末、蒜末、十三香、料酒、生抽、盐、鸡蛋一个，淀粉适量，搅拌成肉馅，静止半个小时入味。可以加一点烧热的油让馅料入味。
2
用鸡蛋面粉开调糊。这里用的2:1的比例！加点盐，白胡椒以便入味。
3
将茄子切成成手指粗，中间再切一刀，不切断。将调好的馅料加入茄子内，到鸡蛋糊中裹满糊。
4
锅中热油，筷子放进去气泡时将茄盒放入锅中炸熟。
5
炸好的茄盒放在一边控油。
6
最后觉得表面不够脆，还可以入锅再炸一遍。
7
觉得茄盒味道不够浓郁可以在热火，不放油的情况下加入孜然、花椒、盐、白胡椒，依个人口味为准，煸炒之后用擀面杖碾碎作为辅料洒在炸好的茄盒上，让味道更为浓郁。
