在这边想念妈妈做的炸茄盒!自己尝试做了一下,味道还可以哒!
121.0 卡
28.0 克
40.0 克
69.0 克
4.0 克
9.0 克
569.0 毫克
C,D
Iron,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
牛肉馅加入葱花、姜末、蒜末、十三香、料酒、生抽、盐、鸡蛋一个,淀粉适量,搅拌成肉馅,静止半个小时入味。可以加一点烧热的油让馅料入味。
用鸡蛋面粉开调糊。这里用的2:1的比例!加点盐,白胡椒以便入味。
将茄子切成成手指粗,中间再切一刀,不切断。将调好的馅料加入茄子内,到鸡蛋糊中裹满糊。
锅中热油,筷子放进去气泡时将茄盒放入锅中炸熟。
炸好的茄盒放在一边控油。
最后觉得表面不够脆,还可以入锅再炸一遍。
觉得茄盒味道不够浓郁可以在热火,不放油的情况下加入孜然、花椒、盐、白胡椒,依个人口味为准,煸炒之后用擀面杖碾碎作为辅料洒在炸好的茄盒上,让味道更为浓郁。