黑加仑炼乳土司
简单
4人份
要先烤简单的，这样会增强信心。还有啊，就是新人不要轻易的改配方，不然也容易失败。
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食材清单
其他
- 1.2g干酵母
- 1.8g干酵母
- 10g黄油
- 18g奶粉
- 20克左右，一大把黑加仑
- 20克水
- 21g蛋白
- 24g蛋白
- 3.6g盐
- 300g高筋粉
- 6g黄油
- 84g炼乳
- 96g鲜奶
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先放液体类，炼乳蛋白牛奶
2
放入粉类和糖酵母
3
揉成面团后发酵到两倍大（室温），中种撕成小块放入主面团里
4
面包机揉面40分钟后，面团可以拉出大片的较厚膜时加入黄油继续揉到完全阶段
5
取出面团，放到案板上，抓起面团仍摔面
6
面团折叠后继续甩出去，反复的甩面，摔面300次以上。直到揉到完全阶段
7
黑加仑用朗姆酒（没有就用水）泡软，擦干
8
揉到面团里
9
面团收圆
10
面团分成三等分
11
擀成牛舌状
12
卷起
13
卷好的面团松弛十五分钟
14
面团进行二次卷擀，方法同上
15
排入土司盒，发酵到八九分满
16
预热烤箱，180度下层，烤40分，中途十分钟左右加盖锡纸