油焖大龙虾（家庭版）
简单
4人份
家庭聚会，多多爸想吃大龙虾～💗
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 1勺芝麻
- 1勺醋
- 1包卤料
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 一盆龙虾
- 少许辣麻火锅底料
- 若干干辣椒
蔬菜
- 一整个蒜
蔬菜类
- 少许葱
- 若干姜
调味料
- 少许冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选活虾，倒白酒（醋也可以），生粉，刷干净，去虾线（可剪可不剪，个人觉得剪了干净，但虾肉会有点散），剪虾头，并不是整个虾头不要，是尖上那一部分。这一盆的量，4～5个人吃刚好，具体还是要看饭量😆
2
准备生姜，大蒜，干辣椒，花椒，卤料不需要全用，一半就可以了，辣的火锅底料准备一小块，喜欢辣就多准备点。
3
锅里倒平常炒菜的两倍油，将生姜，大蒜，花椒粒，干辣椒，卤料倒入炒香，放入辣火锅底料，炒开，将虾倒入，翻炒。
4
炒变色，加料酒，生抽，老抽，醋（按上面量给，勺子是我们平常的瓷勺），少许盐，平常炒菜的量就好，胡椒给与不给看个人口味。
5
用料给了后，翻炒均匀，加啤酒，我给了一瓶，（我给的新疆乌苏啤酒一整瓶），再加点水，锅内水没过小龙虾。
6
锅里烧的差不多，加蚝油，冰糖（荔枝大小），最后留部分汤汁，起锅，撒芝麻，放葱，既香又好看。
7
我还做了蒸虾，蘸料适合喜欢吃蒜的朋友，将蒜搅碎，锅内烧油倒入，蒜炒香，放入碗里，加入生抽两勺，老抽半勺，醋两勺，糖一平勺，蚝油半勺，搅匀，最后加葱。
