摩登厨娘-燕麦巧克力软曲奇
简单
4人份
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食材清单
其他
- #可选材料
- #干料
- #湿料
- 可可粉30克
- 巧克力豆（或巧克力块）（分成2份，1份隔水融化）90克
- 杏仁粉（也叫巴坦木粉/扁桃仁粉）110克
- 椰子油（隔水融化）45克
- 椰枣（温水浸泡20分钟变软后切碎）4个
- 泡打粉½tsp
- 海盐¼tsp
- 燕麦（非即食燕麦）（或核桃仁）10克
- 赤砂糖（可用白砂糖代替）60克
- 鸡蛋的蛋清（缓至室温）2个
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 将杏仁粉、一半的巧克力豆、燕麦（可选）、可可粉、泡打粉、赤砂糖、海盐加入大碗内拌匀，再加入切碎的椰枣拌匀，放在一旁待用。隔水融化一半的巧克力豆。
2
2. 将蛋清倒入另一只碗，用手持或电动打蛋器打发至泡沫消失，蛋白呈乳白状。
3
3. 将融化的椰子油加入蛋白内用手持搅拌棒或电动打蛋器低速拌匀，用刮板将融化的巧克力轻轻拌进蛋白。
4
4. 将湿料倒入干料内拌匀后，应该是比较湿润的面糊，将包上保鲜膜的面糊冷藏30分钟。
5
5. 提前10分钟预热烤箱170度，在烤盘内铺上吸油纸，用冰淇淋勺挖出一平勺面糊，每个之间相隔3-4公分均匀地摆在吸油纸上，用手轻压面糊顶部，使之成为扁圆形状，可以再撒些燕麦或巧克力豆，大概可以做12个。
6
6. 烤12-14分钟至曲奇略有膨胀，表面看起来还有点湿软，晾凉后外皮会变得干燥、紧实，但里面是软的。从烤箱取出晾5分钟后移至烧烤架上，避免水蒸气凉透。
7
7. 在曲奇还温热时蘸牛奶特别好吃。
