脏脏黑糖珍珠奶茶
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g展艺珍珠粉圆
- 100g展艺蛋糕粉
- 107g雀巢牛奶
- 10g太古红糖：
- 10g热水
- 15g热水
- 1g展艺细砂糖：
- 25g炼乳
- 25g炼乳：
- 280g雀巢牛奶
- 2个鸡蛋
- 35g水
- 45g展艺糖霜：
- 45g爱登森林黄油：
- 4g展艺抹茶粉
- 50g黑糖
- 64g展艺蛋糕粉
- 6g展艺可可粉
- 80g爱登森林黄油
- 可可珍珠：
- 抹茶珍珠
- 泡芙：
- 酥皮：
- 黑糖珍珠：
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.煮一锅清水(煮珍珠)
2
2.将水煮开后倒入珍珠(煮珍珠)一定开开水下珍珠，不然就成一坨了
3
3.用硅胶刮刀轻轻搅拌，避免粘底(煮珍珠)大火
4
4.当珍珠煮到半熟的状态时加入黑糖块一起煮(煮珍珠)小火
5
5.用硅胶刮刀轻轻搅拌避免粘底，煮到粘稠(煮珍珠)小火
6
6.将煮好的珍珠用锅盖或者锡纸盖上(煮珍珠)
7
7.由于我的奶锅没有盖我就拿锡纸给他盖实备用(煮珍珠)
8
8.软化好的黄油和糖粉蛋糕粉混合翻拌均匀（做酥皮）
9
9.加入红糖颗粒拌匀（做酥皮）
10
1
11
拿油纸卷成圆柱形冷冻片刻（做酥皮）
12
11.小火将牛奶和黄油煮到黄油化开（做泡芙）
13
12.在大火煮到沸腾（做泡芙）用蛋抽搅拌避免扑锅糊锅
14
13.加入粉类过筛到牛奶里（做泡芙）关火
15
用打蛋器搅拌均匀（做泡芙）
16
15.分次加入鸡蛋搅拌均匀（做泡芙）
17
16.鸡蛋和面糊充分搅拌均匀后形成光滑倒三角面糊即可（做泡芙）
18
17.将泡芙糊装入裱花袋中（做泡芙）
19
18.在烤盘上均匀的挤出泡芙，大小一致（做泡芙）
20
19.冻好的酥皮切薄片（做泡芙）
21
2
22
盖在泡芙上（做泡芙）
23
21.烤箱预热180度上下火烘烤30分钟出炉冷凉（做泡芙）
24
22.制作可可脏脏奶茶，取一份可可粉加入热水
25
23.搅拌到可可粉化开
26
24.在加入炼乳
27
25.搅拌均匀备用
28
26.制作抹茶脏脏奶茶，取一份抹茶粉加入热水
29
27.搅拌到抹茶粉化开
30
28.在加入炼乳
31
29.搅拌均匀
32
3
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将黑糖珍珠分别舀入杯中
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31.再分别舀一勺糖浆淋在杯壁上
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32.倒入冰牛奶即可食用
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33.将黑糖珍珠混合打发淡奶油夹入泡芙中
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34.将脏脏奶茶搭配泡芙就是一道下午茶点心的完美搭配喽
