桃花朵朵开 桃花酥
一个偶然，在下厨房中看到一位叫“隐66”的亲分享的桃花酥，瞬间被它的颜所征服，自己动手做起来。这下这篇菜谱是给自己备忘用的，如果作者介意的话，给我留言哦🤓
食材清单
其他
- 1/5个火龙果
- 145克豆沙馅
- 25克玉米油
- 30克水
- 30克玉米油
- 65克面粉
- 80克面粉
- A 水油皮（8个量）
- B 油酥皮（8个量）
- C 其他材料
- 少许生白芝麻
蛋类
- 少许全蛋液
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
620.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把145克豆沙馅分成8份。
为什么第一步就要挤豆沙呢？因为买的袋装豆沙刚挤出来的时候特别湿，不易造型，晾到包豆沙馅那步就刚好干皮了。
火龙果（我用了1/4个）放碗里，用擀面杖捣碎，用纱布把果汁过滤出来，天然色素便齐备了！
A 水油皮材料包中所有材料放一起，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟。
家里如果有猪油的话，A B 中所用到的油用猪油更容易起酥，用色拉油做出来的是脆的。
将B 材料包中的65克面粉和30克玉米油放入盆中，然后试着向盆里倒入火龙果汁，直到调到自己满意的颜色为止。将面团揉光滑，盖保鲜膜醒15分钟。
这里建议颜色稍微调深一点，因为加热后色素会被破坏，颜色会变浅。
将水油皮和油酥皮各均分成8份，揉圆。
白皮擀圆，红团放上边。
像包包子一样把红团包里边，捏紧口，收口向下放在案板上。
所有团子团完盖保鲜膜醒15分钟。
面团收口那边反过来向上，用擀面杖轻轻将面团擀成长舌状，注意手劲，不要擀破白皮使红的露出来。
面片从上向下卷成卷，全部卷完，再醒15分钟。
重复一遍上述擀皮—卷卷—醒面过程。
取其中一个面卷，中间用筷子按一下。
用手从上向下压成面片。擀成大小合适的面皮。
将豆沙馅包在里边，重复包包子的过程:捏紧口，揉圆，醒面15分钟。
用手掌将面团轻压成面饼，反过来，从收口那边用擀面杖擀成厚度合适的面饼，再反过来平放在案板上。
用刀划上五刀，里边多留点，刀口别太靠里，否则烤完会掉花瓣。
再用手将外侧捏成花瓣的形状，注意要捏紧。
在擀面饼的时候可以将面饼外围擀的稍薄些，捏起来容易些。
另外，整个过程都应该盖保鲜膜，否则面绷皮了就不好捏了。
用刀在每枚花瓣内测靠近花蕊的部分划两道，力度不要太大。
在花蕊处涂点蛋液，用来沾芝麻。
将生芝麻撒在蛋液上，形成漂亮的花蕊。用熟芝麻的话，烤箱烤完芝麻也就糊了。
放烤盘，装烤箱，开烤，我家是最最简易的烤箱，不能调温度，火力比较暴力，左边两朵是第一锅烤的，表面有点糊了，右边三朵是第二锅烤的，全程盖着锡纸烤，大约20分钟，摸着脆了就好了。颜色也变成了淡粉色。