空气炸锅锅包肉
简单
4人份
空气炸锅不但能控制油脂摄入，更是害怕油锅的好选择。（当然用空气炸锅炸出的肉不如传统油炸的酥脆，为了减少卡路里牺牲一点口感。）锅包肉有很多不同的口味，糖醋酸甜，蕃茄酱，水果还有咸鲜口味的，这个菜谱的酱汁配方来自崔怡的《醇厚香浓的地道东北菜》，大家也可以选择自己喜欢的酱汁。
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食材清单
其他
- 1/2茶匙食用油
- 1/4杯（60ml）水
- 1/4杯（60ml）淀粉
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1根葱（切丝）
- 1汤匙（15ml）植物油
- 1瓣大蒜切片
- 1茶匙（5ml）料酒
- 250-300g猪里脊肉
- 2汤匙（30克）糖
- 4汤匙（60ml）白醋
- 一茶匙（5ml）料酒
- 半杯（120ml）干淀粉
- 半根胡萝卜
- 淀粉糊用料
- 烹汁用
- 空气炸锅用
- 装饰用
- 适量食用油喷雾
- 适量香菜丝
肉类
- 1/2茶匙鸡精
蔬菜类
- 少许姜丝
调味品
- 1茶匙（5克）盐
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
984.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪里脊肉切
2
5厘米厚4-5厘米见方的片。（我直接买的切好的）
3
切好的肉片上均匀撒一点点盐。
4
水、淀粉、料酒、白胡椒粉、食用油搅拌均匀。
5
放进里脊肉片抓匀腌制。腌制期间准备其他配料。
6
葱、姜、胡萝卜、香菜切丝，大蒜切片。
7
料汁调在一个碗里混合均匀。（可以用其他你喜欢的料汁配方）
8
腌制好的里脊肉裹上干淀粉。静置两分钟让淀粉吸收。
9
空气炸锅预热180度。抖掉多余的淀粉，里脊肉片两面喷上食用油，平铺在空气炸锅里。炸5-7分钟。（不要叠放，我的锅比较小，分三次炸的）
10
炸好的里脊肉片取出，空气炸锅升温到200度。
11
这次把所有的肉片都放进去，再喷一点油，200度炸5-10分钟。（空气炸锅不同需要的时间也不同，要自己观察，喜欢软一点的炸的时间短一些。）
12
炒锅开中火，加入植物油，放入葱姜蒜胡萝卜丝炒出香味，大约45秒。
13
加入调好的料汁烧开。
14
加入炸好的里脊肉片翻炒均匀。
15
出锅装盘撒上香菜装饰。