奶黄包（东陵面包机）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g（根据个人口味调整，我感觉偏甜）白砂糖
- 100ml牛奶
- 200ml牛奶（或者水）
- 26g（非常随意地切了一小块，20-30g都可以）黄油
- 300g中筋面粉
- 3g酵母
- 3颗（称了一下107g）鸡蛋
- 50g中筋面粉
- 内馅
- 外皮
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
依然忘记拍照。
2
1、先把鸡蛋、糖混合，然后拼命打均匀，我就用筷子，打到糖全部融化为止
3
2、加入牛奶，混合均匀就好
4
3、50g面粉分4-5次加入，每次加入都要搅拌均匀再加下一次，避免出现小面团。
5
4、上述一定混合均匀，然后倒入平底锅。一定要不粘锅！！！我用电磁炉三粒火炒，非常粘底部，一定要不停搅拌。看粘稠就可以关闭了。（注意：稀稠程度看你自己喜欢哪种，你就想一下平常吃的奶黄包中间那种馅）
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5、好了，装起来放凉
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1、按照牛奶-面粉-酵母的顺序放入面包机（记得酵母不可以碰到液体，一定把面粉全部覆盖牛奶）。然后启动面包机的发面程序：我记得是10min搅拌-10min发酵（28摄氏度，面包机自己设定的，不能调）-10min搅拌-60min发酵（38摄氏度，xx湿度，忘记了，）。
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2、发面完了，然后再启动和面程序，面包机搅拌10min手动停止。
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3、拿出来案板上洒一些干面粉，防止黏手。把面团滚成长条形，然后切成10小块（事实证明我做太大了，有一个拳头那么大了，可以再切成15小块左右）
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4、每个小块面团擀成饺子皮样子，然后中间包馅，捏好，封口的位置朝下放置
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5、做好以后放到锅里（最好底下垫棉布，我的全部黏住了），开火1分钟，然后关掉，让包子继续发酵10min（这个时间大家自己看吧，差不多面团2倍大小）
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6、开大火10分钟蒸好，再等10分钟再拿出来，等10分钟为了表皮好看些（我一直忍不住打开真是手贱）
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不要用吉利粉，不健康。没有黄油其他油也可以。
