内蒙烤羊排
简单
4人份
在b站上学的 一个在上海的内蒙大厨的做法 直接扒下来的做法 烤出来真的很香很酥
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克羊排
- 1块桂皮
- 3到5个八角
- 4勺孜然粉
- 一勺十三香
- 一平勺黑胡椒粉
- 两勺耗油
- 两平勺酱油
- 酌情红辣椒（非甜椒）
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 两勺盐
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
654.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的羊排直接做，冷冻的羊排放在室温缓一下，肉解冻后随葱段、姜片、桂皮、八角、香叶、十三香冷水入锅，水要没过羊排煮四十分钟，放两勺盐和料酒。这一步主要是去腥去膻，给羊排一定的底味。
2
羊排煮后拿出来时小心不要被烫到。羊排煮过后随着骨骼的脉络切开，如上图，随后静置待羊排常温时再烤制。
3
在等待的过程中来调制烤羊排的油，烤羊排的底油原视频里用的是纯芝麻油也就是香油，但是我是做给老婆吃的，怕她嫌太香就用的花生油，在花生油里放了一些芝麻油。放入酱油两勺、耗油两勺、孜然粉4勺、白芝麻3勺、辣椒两根切碎混合均匀。
4
羊排不抹料进烤箱200°烤25分钟，注意要把肉多的一面朝上，这步烤完之后将羊排取出抹料油再进烤箱烤10分钟即可。烤羊排的时候随时看着点，别烤糊了。
5
烤制的过程中后段看着点，别烤糊啦！
6
成品如图啦～铛铛铛铛！外酥里嫩，羊肉烤过之后的酥是别的肉比不来的。大家一起动手试试吧！
