人人都可以做好的羊排煨山药
简单
4人份
这是一道操作简单人人都能做好的羊排，既可以算作肉菜类，也可以算作羊汤类。肉烂汤清，充分保留了羊肉的鲜味，又不会很膻。缺点是炖煮时间较长，适合能够空出半天时间在家慢慢煲汤的。绝对值得一试。
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食材清单
其他
- 料酒
- 随意山药
- 随意羊排骨
蔬菜
- 一根大葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将羊排洗净，切成大小适合吃的块。无需清水浸泡。
2
羊排冷水下锅（砂锅最好），水要没过羊排。水要一次性加足，中途不可加水。如果想要喝汤，建议多加一点水。
3
开中火加热。待水开后，羊肉中的血水会变成血沫浮在水面上。改小火，耐心用汤勺将血沫撇出。尽量之撇血沫少撇汤，否则最后的汤会很少。
4
血沫撇干净后，将大葱切大段放入锅中。倒入料酒，根据羊排的量，稍微多到一些料酒，可以很好的去除羊肉的膻味。
5
盖锅盖，改文火。让汤只是很弱的冒很小的泡。根据羊排的量，炖煮3-4小时。如果灶具火力较强，可将锅盖留个小缝。
6
3-4小时候用筷子戳看看羊排是否软烂。羊排熟了就可以加入切好的山药或者白萝卜等白色的蔬菜。加入其他蔬菜会影响汤色。
7
山药软烂后，放入适量的盐，关火起锅。
