虾球西瓜汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克西瓜皮
- 10克淀粉
- 1勺料酒
- 1勺香油
- 80克虾仁
- 少许白胡椒粉
- 适量水
肉类
- 1/4勺鸡精
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾仁剔去背部及腹部的黑线，洗净，挤去多余水
2
用厨师刀在头部横切，不切断，摊开
3
用刀尖在中间位置划个眼
4
将虾仁尾部从眼中穿过，成蝴蝶形
5
将虾仁全部处理好后，放入碗中，放少许盐、料酒，轻轻抓几下，腌制10分钟
6
西瓜皮削去翠绿的外皮，留白绿色带红的部分，切成菱形片，再横片成厚度1mm的片
7
锅中倒入适量水，烧开后放入西瓜皮片，煮2分钟左右至熟
8
放入腌好的虾球，略煮视变色后再煮30秒左右，放入鸡精、白胡椒粉、盐，淀粉加2大勺水搅成水淀粉，淋入锅中，轻轻搅匀。撇去白沫，放入香油、香菜，搅匀后即可盛出
