【小美版】枣泥蛋糕
简单
4人份
拿到方子便开始动手，手忙脚乱但还是一次性成功。小白我都可以，证明这个方子的失败概率是0。问这蛋糕好吃吗？香喷喷软绵绵甜而不腻👍 （注：1月20日更新，补齐图片，修正部分流程）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克去核干红枣
- 130克水
- 30克椰子油（或无色无味油都可）
- 5克白芝麻
- 60克红糖（赤砂糖）
- 6个鸡蛋
- 80克低筋面粉
调味料
- 1小撮盐
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大干红枣120克（约13个），5分钟/50度/5，清洗
2
虽然小美有去核功能（下一步介绍）但后续捡出枣核太费功夫。我用的是大枣，手动去核三步搞定：中间切开，有核的一半再中间切下，用刀尖剔除枣核。
3
*小美去枣核操作
4
主锅倒入红枣，盖上盖子
5
30秒/反转5.5，打碎（核肉分离）
6
带一次性手套取出枣核
7
手动去核后枣肉正好100g
8
加130g水，加入一小撮盐（3g），盖量杯盖
9
6分钟/100度/2，煮软
10
1分钟/速度10打碎，用刮刀将锅壁枣泥刮到锅底
11
加30g椰子油（或色拉油）1分钟/3混合
12
出锅装碗晾凉备用
13
【启动烤箱预热180度】（我是松下200蒸烤一体机，我设了170度）
14
清空主锅（无油无水），
15
⭐️插入蝴蝶棒⭐️
16
加红糖50-60g，加入鸡蛋6个（我用蘭皇）
17
12分钟/37度/4，打发
18
加入过筛低筋面粉80g（做蛋糕一定要过筛面粉，成品口感细腻）
19
加入枣泥浆
20
3-5秒/速度3混合
21
取出蝴蝶棒
22
蛋糕糊倒入预先铺好油纸的28X28的烤盘内
23
震模2-3次排出气泡
24
我喜欢用牙签由内往外划罗圈消除暗藏的气泡
25
均匀撒上白芝麻后送入烤箱
26
设定时间28分钟（我是松下200一体机，预热烤箱温度是170度）
27
倒计时18分钟时盖锡纸
28
加蒸汽1分钟（一体机的功能，普通烤箱可忽略）
29
周边有点焦，下次我试试160度（各家烤箱脾气不同，自己调节）
30
我本人不喜欢吃蛋糕，总觉得太干难以下咽。这款枣泥蛋糕完全颠覆了我的感受，松软、甜而不腻。
31
真的好吃😋