锅包肉~~酸酸甜甜就是你，香香脆脆不分离
简单
4人份
锅包肉是东北的一道名菜，主要讲究挂浆和火候的运用，糖醋汁的调制也是关键。总的来说，做法还是蛮简单的，多练几次，都会成功的，关键是孩子们都喜欢吃，所以一定要学着做哟~~
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 120克土豆淀粉
- 230克里脊肉
- 30克米醋或白米醋
- 500克玉米油
- 适量胡椒面
- 适量胡萝卜
- 适量蒜
蔬菜类
- 适量葱
- 适量香菜
调味料
- 30克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、 准备这些食材
2
2、 里脊肉切成2、3mm厚的大片，用盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。
3
3、 淀粉用清水浸泡30分钟以上，葱、胡萝卜、香菜切细丝，蒜拍丁
4
4、 醋和糖调匀备用
5
5、 淀粉水静置后，水分离，清水倒出，湿淀粉备用
6
6、 肉片放入淀粉中，使劲抓匀，要用力一点，可以稍加一勺花生油一起抓匀
7
7、 锅中放入玉米油或花生油，中大火烧热，用木筷子试一下，四周冒泡就差不多，分次两次放入肉片，如果是大片尽量展开放，最好不要搅在一起放
8
8、 大约3分钟左右，肉片变硬变黄，就可以捞出，先放吸油纸上
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9、 全部一次炸完后，锅内油再加热至有点冒烟了，这时，把已炸好的肉片再放入锅内，中大火炸半分钟，肉片变黄，赶紧盛出来，经过二次炸过后，肉片会更酥脆
10
10、 另起一锅，放入花生油或玉米油一点
11
11、 油热后放入蒜丁、葱和胡萝卜丝
12
12、 中小火翻炒出香味
13
13、 再放入糖醋汁，
14
14、 中小火熬1.2分钟后，汁浓一点后加入香菜
15
15、 再马上加入肉块，转中大火快速翻炒均匀后出锅，这个要快
16
16、 盛盘，酸甜可口，酥脆香糯，好吃地停不下来哟~~
