香椿芽煎蛋饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克香椿芽
- 1茶匙淀粉
- 4个鸡蛋
- 少许辣椒油
- 少许醋
- 少许香油
- 少许鸡精
调味料
- 1茶匙盐
- 少许糖
- 少许酱油
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
183.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将香椿芽洗净，摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用
2
鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散
3
平底锅烧热，喷入适量油（让整个锅底被油覆盖），将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。煎制的时间根据蛋饼的厚度来决定，通常表面的蛋液变色开始凝固了就可以翻面了，其间可以晃动平底锅，使其均匀受热
4
将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，我又翻砸了
5
根据自己的口味用酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖兑成调料
6
将蛋饼切成块，蘸调料食用即可
