一顿读懂大黄鱼和小黄鱼区别的红烧大黄鱼

大黄鱼，体长，侧扁，金黄色，为硬骨鱼纲-鲈形目-石首鱼科-黄鱼属，又名黄鱼、大黄花鱼，为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，也是我国近海的主要经济鱼类。大黄鱼平时喜欢栖息在较深的海区，4-6月向近海洄游产卵，产卵后分散在沿岸索饵，以鱼虾等为食，秋冬季又向深海区迁移。 大黄鱼能发出强烈的间歇性声响，同时对声音也很敏感，它的主要发音器官是鳔及其两侧的声肌。当声肌收缩时，压迫内脏使鳔共振而发声。在生殖季节鱼群终日发出“咯咯”、“呜呜”的叫声，声音之大在鱼类中极为少见。这种发声一般认为是鱼群用以联络的手段，在生殖时期则作为鱼群集合的信号。中国渔民早就以此习性来判断大黄鱼群的大小、栖息水层和位置，以便利于捕捞。 很多人认为，大黄鱼小的时候就是小黄鱼，这种看法是不正确的呦。大黄鱼和小黄鱼其实是两个不同的品种，虽然两者的外形很相似，但大黄鱼的个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多；鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个；头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，这下涨知识了吧。