多味鱼皮花生-满嘴都是嘎嘣脆
简单
4人份
2块钱做一大盘，又香又脆，下酒、追剧的高配！
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食材清单
其他
- 0.5g泡打粉
- 10g海苔碎
- 25g蜂蜜
- 3g抹茶粉
- 40g水
- 60g红薯淀粉
- 60g面粉
调味料
- 3g盐
- 3g糖
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
833.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉和红薯粉混合，分次加水搅成团，再加蜂蜜、白砂糖、盐、泡打粉
2
揉成光滑的面团，松弛醒发一下。
3
将面团均分成3份
4
其中两个分别加入海苔碎和抹茶粉，揉团均匀。
5
揪一小块面团，搓圆，用手指按扁，包入花生再揉搓成圆。（这一步实在有点没事找事做的感觉）
6
搓好的鱼皮花生冷油下锅，等到油温起来，花生浮起后，转中火再搅动。
7
待鱼皮花生表面炸到焦黄色捞出，利用余温，鱼皮花生的颜色会继续加深。
8
买生花生米时要注意辨别“新旧”。
9
首先看颜色，花生米一过夏天，红皮颜色会变成深红色，一般新花生米的表皮都是鲜艳的粉红色。
10
其次是闻味道，新花生米会有股淡淡的清香味，反之，时间较久的陈花生米可能会有股霉味或仓储味，这样就不建议再买了！
11
包鱼皮花生的过程比较漫长……揪一小团面，裹一粒花生，面皮在不易破的基础上，尽量捏薄一些，炸完的面粉吃起来才不会硬到咯牙。
