香蕉花朵溶豆～无糖
简单
4人份
记录下各种小豆豆，想要更详细的做法就翻前面的食谱参考。 溶豆整理帖http://www.xiachufang.com/recipe/104723435/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 13克奶粉
- 1个蛋白
- 1个蛋黄
- 8克玉米淀粉
- 几滴柠檬汁
- 半根（熟透的）香蕉
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加几滴柠檬汁打发到缓慢滴落纹路不易显示状态，加入5g奶粉翻拌均匀，装入裱花袋，挤出小豆豆。放进预热好的烤箱90℃烤10分钟。
2
每个小豆豆留一点间隔，方便挤小花瓣。
3
香蕉加几滴柠檬汁打碎过筛，取一勺香蕉泥加入8g奶粉，4g玉米淀粉，搅拌成粘稠的溶豆糊。
4
每个果蔬泥水分不同，香蕉泥由少到多慢慢添加。
5
蛋白加入几滴柠檬汁，打发到绵密小泡泡加入4g玉米淀粉，低速继续打。
6
打到坚挺小尖勾状态。
7
取三分之一蛋白入溶豆糊翻拌均匀，倒入剩下蛋白继续翻拌均匀，入裱花袋。
8
蛋白进裱花袋的状态。
9
蛋白处理控制在十分钟左右。蛋黄拿出来，迅速挤一圈香蕉溶豆要蛋黄溶豆四周。
10
挤好的样子
11
这是普通鸡蛋，大一点点，挤第二盘还有一点点
12
入烤箱继续烤35分钟（看溶豆大小，形状，和烤箱脾气调整温度和时间）
13
烤好的样子，满屋子的香蕉香味。
