黑芝麻馅混合坚果月饼
简单
4人份
做五仁月饼多了好多混合的坚果，（核桃仁，花生仁，南瓜子仁，葵花籽仁，腰果，巴旦木仁，松子，黑白芝麻……），混合在黑芝麻馅料里包月饼，特别好吃。坚果还可以中和黑芝麻馅里的甜度。口感甜而不腻～太好吃了😋😋
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食材清单
其他
- 200克中筋面粉
- 200克混合坚果
- 4克奶粉
- 4克枧水
- 50克花生油
- 600克黑芝麻馅
调味品
- 140克转化糖浆
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
880.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糖浆，花生油，枧水混合均匀。加入面粉搅拌至无干粉状态，包保鲜膜静止二小时以上
2
具体操作点击https://www.xiachufang.com/recipe/102750581/
3
饼皮静止期间，戴上手套将混合坚果揉进黑芝麻馅料里，（我是买的广州酒家的馅料）。很好揉的
4
称50克一个揉圆
5
醒发好的饼皮分割成25克一个，按扁包上馅料
6
贴着馅料慢慢推，加过坚果的月饼很好包。饼皮尽量推均匀
7
裹上玉米淀粉，揉成圆柱形，拍掉多余的淀粉
8
排入金盘，用月饼模具压紧，慢慢推出
9
表面喷少量水汽，放入充份预热的烤箱200度5分钟定型
10
拿出晾二分钟，表面用毛刷（不能用硅胶刷）刷一层薄薄的蛋黄液（一个蛋黄加一点点清水搅匀），轻轻带一遍就可以了，千万不能刷多，刷多了花型就不好看了，
11
再进烤箱180度烤15分钟左右。表面金黄，月饼边上有点点鼓就可以了
12
出炉凉透，密封室温保存，第二天就开始回油了。是不是很漂亮啊😄😄
