冬天发面南瓜包烤箱版
简单
4人份
冬天想吃包子、馒头，发面就是一个难题，面发不好就很影响心情……现在看过来有烤箱的同学们，利用烤箱冬天也能完美发面做包子啦……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1把粉丝
- 200克南瓜
- 2朵木耳
- 500克面粉
- 5克酵母
- 5朵香菇
- 半斤半肥瘦猪肉碎
- 半根胡萝卜
- 少许姜末和蒜末
- 馅料
蔬菜
- 5克葱花
调味料
- 一勺糖
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜切薄片蒸熟后用勺子碾碎，趁热（40度）加入酵母粉和一勺糖搅拌，然后再放面粉揉成面团，可以加入一点点花生油。这样揉出的面比较漂亮
2
接下来就是面团发酵，冬天会麻烦一点，我直接拿烤箱发的，调60度3分钟关电，放入一碗开水，放进去20分钟后看一下有没有发酵，再过30分钟后差不多就发好了。
3
蜂窝状就可以了，这里看看自家的烤箱温度情况来定。通常面发到1.5～2倍就可以了，太久发酵了面会发酸。
4
面粉发酵期间，备好馅料，半肥瘦肉末和姜末、蒜末放入锅中炒爆香，放入少许酱油、盐和2大勺蚝油，关火后放入香菇丁、木耳丁、粉丝、葱段进行搅拌。（粉丝提前泡温水软后再剪段）
5
面发好后，再排气揉面盖好盖子醒面大概10-15分钟，再分成小块进行擀面
6
面皮要中间厚边上薄，这样包起来的褶子比较好看，包子也不容易破。
7
包好后手掌粘花生油，粘一下包子底，还有蒸屉底也用花生油抹一下，这样蒸起来才不粘蒸锅。包好后醒面10-15分钟再上蒸锅
8
锅中水大火烧开后，再上蒸屉15分钟中小火后关火，焖5分钟再开锅，这样包子不会回缩。
9
完美，包子松软
10
皮薄馅多
