煎牛排之entrecôte
简单
4人份
这是一份五分熟的牛排 关于牛排种类的选择 Filet＝菲力 Entrecôte＝眼肉 Faux Filet＝西冷 etc. 个人比较倾向于菲力，因为这边的牛肉都是草饲的，脂肪含量低，眼肉太难嚼。 Saignant的菲力吃起来很有弹性，吃不惯三分的五分熟也是一个不错的选择，但是相信我，路边随便找一家馆子无论熟度如何它的表面绝对是焦的，但是焦焦的真的很好吃啊啊啊！！美拉德反应简直就是上帝的恩赐！ 做的最匆忙的一次菜谱，最不规整的一块牛肉（肉铺小哥给我切得一边炒鸡厚一边炒鸡薄你要我怎么煎？），有史以来最丑的一张照片，不说了我还约了朋友玩狼人杀
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食材清单
其他
- 一块牛排
- 适量橄榄油
- 适量胡椒
- 适量黄油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛排双面撒盐涂橄榄油调味
2
锅烧热至冒烟，下牛排
3
3分钟后翻面，撒胡椒
4
2分30秒后下黄油
5
为什么我放了两张一样的图上来ORZ第二面3分钟时翻面10秒钟撒胡椒
6
出锅后放在烤网上让肉吸收肉汁，6分钟
7
装盘
