紫皮流沙包
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- 克黄油30
其他
- 1个紫薯
- 1个鸡蛋黄
- 30克奶粉
- 个咸蛋黄3
- 克水适量
- 克白糖15
- 克酵母3
谷物
- 克中筋面粉200
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
454.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫皮：1，紫薯一小个，蒸熟碾碎，溶于少量水，细筛过滤留紫色汤水。
2
2，面粉，酵母粉，紫薯水，适量清水，5g糖活成均匀面团，可以参考面包和面法。温暖处醒发40分钟成2倍大，揉面排气后切成5个等量面团。
3
馅儿：咸蛋黄和鸡蛋黄捣碎，碾得最碎的程度，加奶粉，软化的黄油，10g糖，均匀搅拌，冰箱冷藏15分钟，取出来迅速团成5个团，后放冰箱冷藏备用。
4
步骤1小面团擀成饼，包步骤2的蛋黄球，收口捏紧，放进蒸锅。二次醒发20分钟
5
蒸锅开大火蒸15分钟，闷2分钟，出锅。