花雕南乳猪蹄
简单
4人份
本来是想买肘子做一下，但是去晚了。。只有猪蹄，那么索性就猪蹄吧！
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1包卤肉料包
- 1瓶花雕酒
- 2只猪蹄
- 3勺南乳汁
- 4勺生抽
- 适量料酒
蔬菜类
- 10片姜片
- 半根葱
调味料
- 50克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
902.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄买回来清洗干净，冷水下锅，加料酒葱姜焯水后洗净备用
2
锅里倒入少许油，加入冰糖，一定要小火炒糖色
3
炒至冒泡，焦糖色
4
倒入一碗热水，一定要热水，这样就能得到一碗糖色
5
糖色先装出来备用，锅里到少于油，倒入猪蹄翻炒一分钟左右，加入南乳汁再翻炒一会。倒入整瓶的花雕酒，如果没有的话也可以用啤酒或者热水，加入生抽、老抽。加入卤肉包大火烧开，转小火炖2小时。
6
炖到1个小时左右的时候，根据自己的口味加入适量的盐。再一小时之后看一下汤汁，收汁到浓稠就可以关火了。
