驴肉大葱蒸饺
简单
4人份
包饺子狂魔周末进军驴肉馅～ 周末逛盒马，竟然有鲜驴肉馅～ 想起了小时候吃过的驴肉蒸饺， 实在回味无穷 第一次做，非常非常非常好吃！ 还得夸自己是小天才👍
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1个鸡蛋
- 2勺料酒
- 2碗面粉
- 300克驴肉馅
- 3勺五香粉
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 4颗大料
- 少量香油
- 适量姜蒜末
- 适量熟油
肉类
- 150克猪肉馅
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一、准备工作，馅料的处理
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（驴肉一定要好好处理，去膻）
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1…煮花椒大料水：水沸腾5分钟后停火
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半碗水的量+4颗大料+15粒花椒
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2…打散一个鸡蛋。
6
3…大葱切碎，1碗的量，不要小香葱。
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4…姜蒜切末。
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5…驴肉馅搅散，猪肉馅搅散，放在一起。
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6…榨熟油：热锅凉油，放入花椒粒，花椒
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粒变黑后捞出，油晾凉备用。
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二、准备工作：和面（蒸饺的面）
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1…3碗面粉倒入盆中，加少量盐。
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2…用烧开的热水和面
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倒一些水，用筷子搅动，变成面絮。
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3…可以多倒一些水，让面更软，待面凉些
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用手和面，成型后用手掌多揉几下。
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三、馅
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1…分三次倒入花椒大料水。
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不停的顺时针搅拌，肉馅充分吸收水分
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2…倒入：
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料酒+生抽+老抽+盐+五香粉+姜蒜末
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搅拌后腌制2小时。（时间可长可短）
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3…再倒入熟油、香油、鸡蛋液，顺时针
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搅拌，再腌制半个小时。
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4…调的咸一点点也没关系的。我反复加大
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了生抽和盐的量
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5…最后倒入所有大葱碎末，顺时针搅拌。
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四：包
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1…在腌制馅料的过程中就可以擀皮了。
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自己做饭就是要安排好步骤，
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否则就是浪费时间😊
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2…在蒸锅上水沸腾后蒸15分钟，
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停火后焖3分钟。就可以出锅啦👍
