花边馅饼（发面版）
馅饼是家常的美味，有菜有肉，可荤可素，又当菜又当饭，简单美味。用发面做的馅饼用油煎制一下，不仅香味扑面而来，而且多了一份蓬松自然的口感。一般的馅饼都是半圆或圆形的，为了增加颜值，捏出美丽的花边来，看起来更有食欲哟！ 姐姐我也不专业，只是跟着老妈学来的手艺，分享记录一下，也是对自己的交代吧。
食材清单
其他
- #素馅#
- #肉馅#
- #面团#
- 150克左右水
- 2～3克酵母
- 250克韭菜
- 300克面粉
- 适量粉丝
- 适量调味品
- 适量调味品（各种自选）
- 适量马蹄（萝卜）
肉类
- 150克肉末
- 2～3个鸡蛋
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
693.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把面团的所有材料混合一起，揉成光滑的面团，可手揉也可面包机揉，然后适温发酵1.5倍大小，用手指蘸干粉戳一下，不回缩即可。（夏天，温度高，面揉好不用发酵，直接包，捏花边，边包边进行一次性发酵，就好吃）
面团发酵时准备馅料。馅料可以包肉馅的，也可以包素馅的，也可以荤素搭配。我就是素馅里配点炒好的肉末，再一起调制，味道更好，又负担小，对于孩子来说还能让他们多吃点蔬菜。（比如孩子不愿意吃韭菜，加了肉（不要直接加生肉末，而是事先炒一下，再加入）的韭菜馅做成馅饼就特别香，孩子可能会吃的）
发酵好的面团，揉些干粉进去，越揉越筋道，揉好后，分成20～25克左右的小剂子，这是包圆饼状，如果包半圆状，可以30克左右，反正大小也不是一定的，只是我的经验感觉这样合适。
面剂子擀成圆面皮，放上馅料，自己吃可以足料哈，但也不可过量，防止后期捏不在一起。
再取另一片，压在上面，用手指沿边缘捏紧了。
然后沿边缘捏出花边。（具体捏法后有短视频）
捏好的花边馅饼😍
来个合影。一次多做点，直接放冰箱冷冻，随取随煎随吃。
捏成半圆的花边。
取不粘锅，锅底抹油，中小火，煎至两面金黄色，即可。（不抹油，干烙也是可以的，但火力要小，热锅小火慢烙）
也可以用做生煎包的方法，半蒸半煎的弄熟来吃。
想花边明显点，可以按压角度斜点。
捏制方法很简单，多试几次，就会越做越好的，我也需要练习呢！
花边脆底煎饺
香不香😍
有一次，过油炸一下，也很香哦😍
总一半开水烫面➕一半冷水和面，好吃😋
