赛螃蟹（鱼肉版）
简单
4人份
喝完鱼汤剩下鱼肉没有人吃，灵机一动把鱼肉做成赛螃蟹，没想到口感非常接近真实的蟹肉，比单纯用鸡蛋做的赛螃蟹更有口感也更加美味。
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食材清单
其他
- 1.5茶匙酱油
- 200克鱼肉
- 2个鸡蛋
- 4茶匙醋
- 适量油
蔬菜类
- 适量姜
调味品
- 1茶匙白糖
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煲汤剩下的鱼肉剔除刺备用。如果是新鲜的鱼或者鱼柳也可以，需要预先蒸熟，用勺子压成比较小的块。
2
准备料汁。适量姜（我用的大概一个小手指的大小）磨成姜末，刀工好的用切也行。加入4茶匙醋，1.5茶匙酱油，1茶匙糖拌匀。
3
预先2个鸡蛋打入碗里，不用搅拌。
4
锅中下油烧热，然后中火，放入鱼肉轻轻翻炒一下，注意别太用力炒成泥，最好炒成一小粒粒分开即可。接着把鱼肉拨到锅的一边，在锅另一边再加点油，倒入准备好的鸡蛋，用筷子迅速划散，至鸡蛋完全凝固后，再翻炒和鱼肉混在一起。
5
将准备好的料汁倒入锅里，轻轻翻匀。待鱼肉鸡蛋充分吸收料汁后关火起锅。
