炸鱼排（龙利or巴沙）
简单
4人份
这是一道非常简单的菜，孩子非常喜欢吃。 只要是没刺且口感很嫩的鱼，都可以这么做。 而且不单单是鱼，这个方子可以炸一切。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1碗面粉
- 2个鸡蛋
- 2条龙利or巴沙鱼
- 半勺蚝油
- 半小勺白胡椒粉
- 少量黑胡椒碎
- 适量五香粉
- 适量炸鸡粉
- 适量面包糠
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
627.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼解冻后洗干净晾干水
2
将半勺蚝油+一勺生抽+一勺料酒+半小勺白胡椒粉+少许黑胡椒碎混匀，用小刷子刷在鱼肉两面。
3
因为鱼晾过，所以鱼肉直接吸收了酱汁，并不会再变得湿漉漉。
4
一碗面粉+随意的炸鸡粉+少许五香粉+少许食盐混匀。
5
将鱼块放入袋子里，用手攥住塑料袋口，来回晃动，让鱼块充分沾上炸粉。
6
将鱼块裹上蛋液（两个鸡蛋液＋少许盐）再裹上面包糠。
7
静置一会儿，让面包糠吸收蛋液，减少油炸时外壳的脱落。
8
将油烧到用筷子戳进去时会气泡，换中火炸鱼。
9
鱼尾部分比较薄，炸至金黄色就熟了。
10
鱼身部分很厚，炸至浅褐色就熟了。
11
将炸好后的鱼排捞出，稍微晾一下，切块。
12
在盘子中放入两张吸油纸，将切好的鱼块放入盘中。
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左边是鱼尾，所以颜色浅。右边是鱼身，所以炸的较久颜色深。
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至于蘸酱，完全是看自己的喜好的心情。
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我这次用的四种，依次是烧鳗鱼汁、梅子酱、番茄酱和烘焙芝麻酱。
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当然，还可以放千岛酱、蛋黄酱等非常随意的酱汁。
