菠菜戚风（8寸）
简单
4人份
超清淡的菠菜戚风
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食材清单
其他
- 50g玉米油
- 50g菠菜汁
- 5个鸡蛋
- 85g低粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 65g细砂糖
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
278.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、准备好所有材料。
2
2、菠菜用榨汁机榨出汁（最好是原汁机啦），然后取50克汁。
3
3、盆中放入菠菜汁，玉米油，25克细砂糖，用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化。
4
4、筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z”字型搅拌至无干粉。
5
5、分离蛋黄和蛋清，装蛋清的盆一定要无油无水，蛋黄直接加入到菠菜面糊中。
6
6、继续用手动打蛋器画“Z”字型搅拌均匀，放一边备用。
7
7、烤箱155度提前预热。然后打发蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁，然后分三次加入细砂糖，低速打发至蛋白有直立的小尖角状态，即硬性发泡。
8
8、取三分之一的蛋白，加入到菠菜糊中，然后用刮刀翻拌均匀。
9
9、再把翻拌好的面糊，全部倒入到剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。
10
10、把翻拌好的面糊，倒入8寸戚风模具中，震几下，震出大气泡。
11
放入预热好的烤箱中，中下层，155度烘烤60分钟。
12
12、蛋糕慢慢膨胀中。
13
13、烤熟之后就可以出炉了，出炉立刻从20cm左右的高度放下震一下，震出热气，然后倒扣到烤网上晾凉。
14
等完全晾凉后就可以脱模开吃啦。
