抹茶大理石6寸慕斯蛋糕（无需烤箱）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克奥利奥饼干碎
- 10克抹茶粉
- 200克奶油奶酪
- 200克淡奶油
- 25克细白砂糖a
- 2片（10克）吉利丁片
- 40克牛奶
- 40克细白砂糖b
- 40克黄油
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奥利奥饼干去夹心，研磨至没有大颗粒；黄油40克隔热水融化，加入饼干碎100克混合均匀；铺入6寸蛋糕模具底部，用勺背压实，放入冰箱冷藏15分钟。
2
奶油奶酪200克隔热水加热搅拌至顺滑状态，加入牛奶20克，凉水泡软的吉利丁片2片（10克），细砂糖a 25克，保持水温40-50度搅拌至吉利丁片完全融化没有颗粒，制作成原味奶酪液。
3
剩余的牛奶20克筛入抹茶粉10克，搅拌均匀没有颗粒，将步骤2的原味奶酪液取出一半与抹茶糊混合，搅拌均匀，形成抹茶液。
4
淡奶油200克用打蛋器打发，细白砂糖40克打发过程中分3次加入（第一次加入1/3，第二次加入剩余的1/2）。打发至六成（有纹路，倾斜容器有轻微流动性，打蛋头有尖尖向下的三角形成）
5
将上一步打发好的奶油分成等量2份，分别与原味奶酪液和抹茶液混合翻拌均匀，制作成原味慕斯液和抹茶慕斯液。
6
原味慕斯液和抹茶慕斯液交替倒入冷藏好饼干底的模具，每次倒入的量随意，直至全部倒完。
7
用一根竹签（或头比较细的筷子）在慕斯液表面随意划一些花纹出来。提起模具离桌面10-15公分摔落，震荡出慕斯液中的气泡，放入冰箱冷藏4小时。
8
脱模：取一个直径小于6寸蛋糕模具的杯子，将模具平放上面；用吹风机热风低档稍微吹一下模具四周（不需要很久）；试着把模具四周向下滑动脱模即可。
