菠菜猪肝软饭
宝宝在习惯了米糊、果泥菜泥肉泥等质地较软的食物之后，这类软趴趴的食物很快就会被嫌弃。很多家长为此感到担忧：到底宝宝怎么了？事实上，这是件非常值得高兴的事情：说明宝宝的咀嚼吞咽能力已经到达了一定阶段，可以继续尝试更‘高级’的食物了。不过，这并不代表宝宝马上就能适应米饭、粗面条等成人食物。作为过渡期，宝宝还需要软硬度更为合适的食物——软饭，就是这一时期不错的选择。 把适合成人吃的米饭做成软米饭，再搭配各类营养食材，就是一顿非常适合小宝宝锻炼进阶咀嚼吞咽能力的辅食大餐了。今天这道菠菜猪肝软饭，荤素结合，热腾腾香喷喷，补铁效果也很不错，无论是大宝小宝，都值得一试。
食材清单
其他
- 10g洋葱
- 1g生姜丝
- 1根菠菜
- 20g胡萝卜
- 30g新鲜猪肝
- 50g软米饭
- 适量清水
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
新鲜猪肝洗净，切成小片。
虽然肝脏类辅食补铁效果不错，不过不建议多吃，一般一个月1~3次足矣。平时可以用红肉来代替，作为铁元素的主要摄入来源。
加入清水和生姜丝，浸泡30分钟以上。
期间可以多次更换血水，尽量去除杂质和腥味。
转入汤锅中，大火煮开。
撇去浮沫后，盖上盖子转中火继续煮15分钟。
把煮好的猪肝用研磨网（碗）碾压，滤出细腻的猪肝泥。
胡萝卜擦丝。
如果没有擦丝器，就用刀切成细丝。
洋葱切丁。
菠菜焯水约1分钟。
先焯较难熟的根茎部10秒左右，再整根放入锅中焯熟。
切去根部，把茎叶细细切碎。
热锅少油，倒入胡萝卜丝和洋葱丁翻炒。
炒出香味后，加入适量清水。
清水的量根据米饭最终要做的软硬度来决定，如果想米饭更软烂，宝宝更好咀嚼，就多加些，反之少加些。
把熟米饭也加进去，轻轻拌匀。
加盖，小火焖煮约3分钟。
等水分基本收干时，倒入猪肝末和菜碎。
翻炒约1分钟，即可出锅。
如果是给一岁以上的宝宝品尝出锅前可以酌情加盐等调味。