#爆浆#榴莲芝士蛋糕
简单
4人份
夏天是吃榴莲的季节，让人流连忘返。 OK姐姐教一下看着步骤零基础都能做到蛋糕。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150-200g榴莲肉
- 170g淡奶油
- 240g奶油奶酪
- 40g牛奶
- 40g色拉油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 60g黄油（牛油）
- 80g低筋面粉
- 奶盖➕夹心
- 少量抹茶粉/可可粉
- 少量杏仁片
- 蛋糕胚（8寸）
调味料
- 20g细砂糖
- 40g糖
- 6克盐
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选榴莲：榴莲放冰箱后会容易出水。干包榴莲的肉比较硬，比较光滑，但是甜而不腻，大部分人比较喜欢吃干包榴莲。湿包榴莲的肉是软的比较粘，就像雪糕一样。看个人口味，图片选的是干包。
2
蛋黄糊：蛋黄4个➕20g细砂糖➕色拉油40g➕牛奶40g混合均匀，过筛低筋面粉80g搅拌均匀。
3
过筛蛋黄糊，细腻光滑状态。
4
蛋白糊：蛋白4个，分三次打发蛋白。
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仔细看看，淡奶油打发注意事项
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准备好蛋白糊和蛋黄糊
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蛋白糊分三次加入蛋黄糊
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注意是从下往上搅拌，千万不能划圈圈。
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先拿1/3的蛋白糊放进蛋黄糊搅拌
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把上面的蛋黄糊全部倒进2/3的蛋白，轻微混匀后倒进8寸蛋糕模具7分满，震出气泡。上下火185度30分钟。
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杏仁片放进烤箱用余温烘干水分
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出炉后蛋糕马上倒扣防止蛋糕塌下来
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等蛋糕完全凉透的时候可以开始做奶盖➕夹心
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先把榴莲压扁，要是想口感稍为细腻，可以把榴莲果肉用搅拌机打成榴莲泥。
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我就喜欢拉丝的感觉，大块的最好。
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现在开始组装蛋糕，把8寸的蛋糕胚切成两片。
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黄油60g➕淡奶油170g隔热水融化
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加入奶油芝士240g打蛋器打发至均匀至无颗粒，加入6g盐后拌匀。
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奶盖芝士
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奶盖芝士成稀拉状态
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榴莲果肉放进切开的蛋糕胚中
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榴莲齿留香浓美味可口
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再倒一半的奶盖酱将榴莲果肉盖住
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把切出的1小片蛋糕胚放回原位（支撑作用）
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再把剩余的奶盖酱将蛋糕胚盖住
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撒少许杏仁片在蛋糕面
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放几颗巧克力币点缀一下
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挑选盒子组装
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这个可以吗
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打包进冰箱冷藏4小时以上口感更好
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少女心爆棚粉红装饰在蛋糕上面🎂🎉🎈
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唱生日歌
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美滋滋
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成品图
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味道不错哦