翻滚吧！土豆烧牛肉！红烧牛肉！
简单
4人份
多放点土豆，比肉还好吃好吗？
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2个土豆
- 4片香叶
- 5个八角
- 800克牛肉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蒜瓣
蔬菜类
- 5片生姜
- 半个洋葱
- 适量葱段
调味料
- 1大勺豆瓣酱
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
842.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉泡血水洗净，冷水加姜片加料酒煮，撇血沫；
2
待几乎没有血沫渗出后，将肉捞出备用；
3
牛肉清汤盛出备用，后面小火煨牛肉用，比清水香很多，而且血沫撇净后已经很清了，没有腥味；
4
准备好配料，洋葱切粒，家里没有大葱，最好用大葱葱段，豆瓣酱用黄豆酱，喜欢辣的用郫县豆瓣酱；
5
除香料以外的配料下锅爆香；
6
加入牛肉，加糖、生抽、老抽翻炒上色；
7
加入一大勺豆瓣酱，加些料酒翻炒均匀；
8
加入牛肉清汤；
9
尝尝咸淡，按自己口味再加点盐，加入香料，煮它一个小时先；
10
土豆去皮切滚刀块；
11
丢进锅一起煮，再煮两小时牛肉就很烂了；
12
完成！
