快手素什锦—来自特级厨师仅需食材和一根葱的美食
话说这道菜是有来历的，让本宝宝沏壶茶慢慢给你说道说道啊！哈哈，其实没有那么复杂啦，就是无意中吃到了老公做的这道菜，惊为五星级酒店标准，一问才知，原来是跟天津一位特级厨师学的，果然简单而又好吃啊
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1根笋
- 1根胡萝卜
- 1根腐竹
- 1根黄瓜
- 一个藕
- 其他亲喜欢的食材
- 半个菜花
- 半个西兰花
- 多半根葱葱段
- 适量紫甘蓝
- 适量花生米
- 适量荸荠
- 适量青红椒
- 适量香油
- 适量鸡精
- 适量黑木耳银耳
蔬菜
- 适量荷兰豆
蔬菜类
- 1根芹菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
处理各种食材，我的习惯是胡萝卜切菱形片
就是这样子滴！
腐竹提前泡软，后面用水冒一下即可。
花生米煮熟，因为后期还要调味，所以煮的时候不需要加特别的材料！
煮！尝尝软硬程度，自己喜欢就好，捞出备用
芹菜切块
话说笋去皮真的是技术活，我的经验是把笋切两段，每段去皮时，像我这样，笋与桌面成45°角，另一只手去皮
也切片
藕切薄片，咋样，够齐整吧！
切好的藕片一定用水泡，避免发黑以及去掉淀粉
荷兰豆去筋，洗净
黑木耳提前泡好，洗净
银耳泡好洗净
黄瓜切块
这次匆忙准备的材料不足，但是还是介么多了！其他没有显示的食材，大家根据喜好切块或者切片吧！
多半根葱切段
锅内放水，加入几滴油以及少量的盐，这样是为了焯水的菜颜色鲜亮
准备一个锅及两个盆，一个盆里放凉水，一定凉水哦！
切的时候最好把菜品分类放一起，熟到一起的放一个碟子，当然家里厨具多的土豪可随意
荷兰豆
锅内水煮开后
倒入食材，先焯不容易熟的，再焯容易的
芹菜要等水再次开了时，瞬间捞出，不能时间长，不脆了啊！！！
捞出的芹菜马上放入凉水盆中
锅内水再次烧开，倒入胡萝卜片
还是水再次开了，瞬间捞出哦！不听我不脆了，我可不负责啊
捞出同样放凉水盆
水还是烧开，倒入荷兰豆，菜花、西兰花也是如此！
再次煮开，这时候要停留3-5秒，菜花要停留一会，西兰花不用哦！
开始容易熟的，下面这些只要等水开，倒入冒一下，3秒钟捞出，不能时间长，不能，不能！
同样倒入凉水盆
重复30步
重复30步
所有食材焯水完毕
控水，捞出到空盆里
看看我这么凑了凑，不齐的食材就弄了这么一大盆！
加盐，第一次少加，后面可以再调味
鸡精
少许，少许糖提鲜
香油，根据个人喜欢放
将葱段集中放在食材表面
锅内花生油或橄榄油，小火炸花椒
炸出香味，捞出花椒，趁热浇在葱段上，浇在上面哦
拌啊拌，不够咸的加盐！开吃吧！亲
