鲍鱼红烧肉——
简单
4人份
最近看综艺节目《忘不了餐厅》后，决定尝试做一下节目里面的菜。因为是第一次，鲍鱼有点贵，又怕失败不好吃，所以鲍鱼买的有点小了。不过试过后，下次可以考虑买大一点的鲍鱼。
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食材清单
其他
- 个八角 2
- 克五花肉 300
- 冰糖 2勺
- 勺料酒 2
- 勺生抽 3
- 勺老抽 3
- 只鲍鱼 8
- 根葱 1
- 片姜 3
- 蒜 2瓣
- 香叶 2片
- 鹌鹑蛋 8个
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材一定要新鲜。
2
五花肉洗净切块没，鲍鱼去壳，切花刀。
3
鲍鱼切好切成的样子。
4
锅里倒入适量的水，姜片，葱和料酒，烧开后焯肉。
5
五花肉一定要过一下葱姜水，去一下肉腥。
6
这是焯水后的样子。
7
锅里倒入少许油和冰糖，炒糖色。
8
等冰糖化了，放入五花肉翻炒一下，注意火候，不要大火。
9
加入姜片，蒜瓣，八角，香叶，桂皮。翻炒几下。
10
依次加入生抽，
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老抽（记得先关小火）
12
倒入酱油后开大火，烧一下酱油。
13
加入水
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水没过肉就可以了。盖上盖子大火烧开后6分钟。
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肉汁煮6分钟后就可以看到变稠一点，加入鲍鱼。
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加几个鹌鹑蛋。盖上盖子小火煮15分钟左右。
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煮15分钟后就可以大火收汁了！收到汁稠挂铲子即可出锅。
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烧好了！
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非常下饭！
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鹌鹑蛋放的有点少了，孩子秒杀。
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鲍鱼一定要买大一点的，烧的时候会瘦身。
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再来一张照片看看。