古早味蛋糕-咸蛋黄肉松
简单
4人份
自记食谱 以下是一个7寸方模的量 这次估计是因为蛋白里混了点蛋黄，没有打到位，蛋糕没怎么长高 6个咸蛋黄和肉松的量有点多……下次可以减一点
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食材清单
其他
- 40克猪肉松
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 6个咸蛋黄
- 75克低筋面粉
- 90克牛奶
调味料
- 45克细砂糖
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
模具里先铺好油纸
2
咸蛋黄180度不用预热烤20分钟，拿出戳散后，和肉松拌匀备用
3
油加热到刚冒烟，马上离火倒入过筛的低粉中，同时不停搅拌成糊状，再加入蛋黄和牛奶，继续混合均匀
4
把三分之二的咸蛋黄肉松馅加入蛋黄糊中拌匀备用
5
蛋白中分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，不然长不起来
6
先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅匀，再全部倒入蛋白中拌匀
7
先倒入一半的蛋糊到模具中，再铺上剩下的咸蛋黄肉松馅，再倒上剩余的蛋糊，镇几下
8
预热烤箱，水浴法140度上下火80分钟，中间需要观察加盖锡纸
