肉末苏式月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140克低筋面粉
- 18克榨菜
- 200克中筋面粉
- 250克肉沫
- 3片豆干
- 67克猪油
- 85克热水
- 少许黑芝麻
- 油皮
- 油酥
- 生抽，老抽
- 适量料酒
- 馅料
- 鸡精，姜末，糖
- 黑胡椒，十三香
肉类
- 60克猪油
蛋类
- 少许蛋液
调味料
- 盐
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮部分的材料混合揉成面团覆保鲜膜静置30分钟
2
油酥部分材料混合揉成团覆膜静置30分钟
3
肉末，豆干切粒，榨菜丁加调料拌均锅中不放油炒熟沥干油脂
4
油皮包裹油酥揉成圆圆的面团
5
揉成圆形的团
6
擀成长舌状
7
向上卷起
8
放置15分钟
9
再擀成长条状
10
向上卷起
11
放置15分钟
12
从中间压下
13
两边分别向中问压实压平成中间厚边缘薄的圆片
14
放入馅饼用“虎口”慢慢向上推成圆球状封口
15
轻轻按压表面变成扁的圆形饼状
16
轻刷两次蛋液+黑芝麻
17
烤箱170℃预热，中层烤制35℃即可
