意大利硬蛋糕Panforte潘福提（潘芙蕾）
简单
4人份
Panforte是意大利南托斯卡納地區Siena錫耶納的著名甜點，是一種扁扁的硬蛋糕，中間夾有堅果、乾果、蜂蜜和香料。因為它很結實，中世紀十字軍喜歡帶它去打仗。網上找到的是英文方子，就在下面，步驟簡單製作時間很短，吃不完的可以放冰箱冷藏。可以說是我至今做純素烘焙最成功的一次，因為成品實在是太好吃了！家人都很喜歡！不好意思，這次沒有拍步驟圖，儘量文字說明。方子適用8寸蛋糕模。
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食材清单
其他
- 1/2小勺綜合香料
- 100g低粉/全麥粉
- 100g杏仁
- 100g榛子
- 125ml蜂蜜/糖漿（醬）
- 1小勺肉桂粉
- 2大勺可可粉
- 50g雜果皮
- 55g杏脯
- 55g白糖（醬）
- 75g烘焙用黑巧克力（醬）
- 90g無花果軟糖
- 適量糖霜（裝飾）
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
649.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把堅果烤香或干炒至香（如果略過此步就沒那麼好吃了！），然後和配料中其他原料混合。
2
把醬里所有配料放入不粘鍋，小火熬煮，邊攪動邊化開巧克力和白糖，直至全部融和后停止攪拌（防止空氣進入）。
3
*重要*小火熬醬，檢測是否熬好的方法：用小勺舀些許醬，滴到一杯常溫白開水，如果醬進入水后能結成一個小團不散開就表示煮好了。如果散開就繼續熬。整個過程小火，隨時觀察隨時檢測。
4
*重要*醬煮好后馬上倒入事先拌好的配料。動作要快，不然溫度一降就很難攪拌得動了。或者可用鍋燒水，把盆放到水上保溫邊攪拌。攪拌均勻后馬上倒入模具用力壓平。
5
放進預熱150度烤箱中層30-35分鐘，烤至內部干即可。叉子叉進去拔出不粘就是烤好了。
6
放至涼透后脫模，撒上糖霜，切小塊上盤或打包送禮。
